バセンジーのパックとメイ（家族の部屋）

上のはソースも手作りのミートソース。
３時間もかけて作ったせいか、愛着もあってみごとに美味しかった！
残ったソースで後日ラザーニェも作りました。

我が家の手作りパスタ

もともと、主人が生パスタ作りを始めて、手作業で全てをこなしていた

パスタ作りでしたが、ようやく我が家にもパスタマシーンが届きました。

その内、私もチャレンジしてみようと思い立ち、研究を重ね、

一応「美味しい」と思えるものが出来るようになりました。

生パスタの手作りをしてしまうと、皆さん言われるのが

「乾麺が食べる気しなくなる」。

ウチもまだまだ未熟ではありますが、手作りの美味しさを知ってしまうと

これがなんとも美味しくて止められません。

主人の作ったベーコンと、

私の生パスタで作ったペペロンチーノは絶品！（自我自賛）

男の燻製工房

２００６年５月、主人の燻製器が出来上がりました。

自分で設計して自分で作ったものです。

今まではキャンプの時にちょっとしたものを燻製するだけでしたが、

これで思う存分ソーセージを作ることが出来ます。

ソーセージ作りにはこだわりがあります。

塩分、ハーブ類の量、付け置き時間、腸の種類、肉の脂身の割合、

作業工程などなど。

回数を重ねた成果でこだわりが増えていきます。

月に１度か、ふた月に１度か、作れる日は決まってません。

なので、急に明日作る！ということもあります。

今では初めのころより、とっても段取りが良くなり、

腸の詰め方も上手になってきました。

味もとっても美味しいです。

添加物がいっさい入っていない主人のソーセージは

どこのお店にも負けません？かな。